单选题

净料率是指原料加工后的重量与加工前毛料总重量的比率。()

A. 正确
B. 错误

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净料重量与毛料重量的()称为净料率。 某种食品原料,加工前的毛料重量是100kg,加工后的损耗重量是30kg,该食品损耗率是()。 烹调原料在加工前称为毛料,经过加工后则称为净料。 损耗率就是毛料在加工处理中所损耗的()与毛料重量的比率 原料经过加工处理后由毛料变为净料,重量发生了变化,净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系,当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时,这个比例关系也比较稳定() 在生产模块浪费日志记录中,初始数据应为原料加工后总重量() 净料率=净料重量/毛料()×100% 原料加工前重量原料加工后的重量,是净料单位成本计算的基本多() 某种食品原料加工前的毛料质量是100kg,加工后的净料质量是70kg.该食品的净料率是() 原料加工前重量__原料加工后的重量,是净料单位成本计算的基本条件() 毛料重量=()+净料重量 损耗率=加工中的损耗()/加工前的毛料重量×100% 原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。() 净料率是指毛料质量与净料质量的比率。 净料率是指毛料质量与净料质量的比率() 梗中含叶率是指烟梗中()占烟梗总重量的比率。 梗中含叶率是指烟梗中()占烟梗总重量的比率 打叶复烤成品水分含水率指()占样品总重量的比率。 由原料毛料加工成净料的过程称为() 某原料的净料率为80%,采购的毛料质量为20kg,则加工后的净料质量为()kg
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