清炒鳝糊是上海的著名代表菜脊（）

清蒸鲥鱼是著名代表菜之一（） 开水白菜是著名代表菜之一（） 上海菜的代表菜有（）。 上海的著名代表菜肴是（）。 熘鸡脯是著名代表菜之一（） 东坡焖肉是著名代表菜之一（） 96:-东安鸡是湖南的著名代表菜（） 我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。 保定著名的驴肉火烧是河北代表菜 鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。 被网评为中国第九大菜系，代表菜有“橘子炒肉”“辣椒炒月饼”的是哪一菜系？ 大良炒鲜奶是粤菜代表菜之一，因首创于广东顺德大良镇而得名。 水粉糊主要用于（）等菜品的挂糊。 下列最适宜挂霜菜的糊是（）。 干炸菜最适宜挂的糊是（） 杂碎；炒杂烩菜 糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。 精制加工中有加糊炒车工序的茶叶是（）。 能使菜品干香酥脆、外焦里嫩的糊是（）。 清炒（单炒）时，采用炒黄法的中药是（）