单选题

烫洗法适用于家畜类原料()的初加工。

A. 舌
B. 胃
C. 肝
D. 肺

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单选题
烫洗法适用于家畜类原料()的初加工。
A.舌 B.胃 C.肝 D.肺
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单选题
里外翻洗法主要适用于家畜类()内脏的洗涤加工。
A.口条 B.肺 C.脑 D.肠
答案
单选题
里外翻洗法主要适用于家畜类()内脏的洗涤加工
A.口条 B.肺、脑 C.脑、筋 D.肠、肚
答案
单选题
家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、()、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
A.去除内脏法 B.去沙淘洗法 C.刮剥洗涤法 D.去除黏液法
答案
判断题
里外翻洗法主要适用于家畜类肠、肚内脏的洗涤加工。
答案
单选题
家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、( )和清水漂洗法等。
A.灌醋浸渍法 B.灌碱去脂法 C.灌酒去腥法 D.灌水冲洗法
答案
判断题
()家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法
答案
判断题
家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、机械搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌醋浸渍法和清水漂洗法等。
答案
单选题
家畜类原料清洗方法中,“刮洗法”适用的原料是()。
A.火腿表皮 B.猪肝表面 C.猪肺里侧 D.猪肚内侧
答案
单选题
家畜类原料清洗方法中,“灌洗法”主要适用的原料是()。
A.牛肝 B.兔头 C.猪肺 D.羊肚
答案
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