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冷藏冷冻食品时,常用于预冷食品的方法是
材料
A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法D.真空冷却法E.冷冻法
B型单选(医学类共用选项)
冷藏冷冻食品时,常用于预冷食品的方法是
A. 冰块冷却法
B. 空气冷却法
C. 水冷法
D. 真空冷却法
E. 冷冻法
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B型单选(医学类共用选项)
冷藏冷冻食品时,常用于预冷食品的方法是
A.冰块冷却法 B.空气冷却法 C.水冷法 D.真空冷却法 E.冷冻法
答案
主观题
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。
答案
多选题
在冷冻食品仓库首先要进行食品预冷,可以采用的方法有()。
A.真空冷却方式 B.冷冻剂冷却方式 C.冷水冷却方式 D.强制通风方式 E.快速冷藏方式
答案
单选题
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度
A.4-10℃ B.0-(-29℃) C.0-(-10℃) D.0-(-18℃)
答案
单选题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是()
A.0~15℃和-12~-23℃ B.0~8℃和-12~-18℃ C.0~10℃和-18~-20℃ D.0~5℃和-10~-18℃ E.0~15℃和-18~-23℃
答案
单选题
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A.O~15℃和一23~一12℃ B.0~10℃和一20~一18℃ C.0~8℃和一18~一12℃ D.0~5℃和一18~一10℃ E.O~15℃和一23~一18℃
答案
B型单选(医学类共用选项)
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是
A.冰块冷却法 B.空气冷却法 C.水冷法 D.真空冷却法 E.冷冻法
答案
单选题
食品冷藏时,真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷?()
A.畜肉类 B.叶菜类 C.水果类 D.禽肉类
答案
判断题
食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。( )
答案
单选题
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是()
A.4℃-10℃ B.0℃-29℃ C.0℃-10℃ D.0℃-18℃
答案
热门试题
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指( )
现代冷藏方法就是以()的方法冷冻、加工和储藏新鲜易腐食品
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
以下()情形影响食品冷藏、冷冻温度
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度()
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度()
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库)应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷冻贮存温度是指多少度()
以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度?()
以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度()
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
保存冷冻食品的常用温度是()
冷藏食品需要储存于()摄氏度,冷冻食品需要储存于()摄氏度以下。
冷藏和冷冻食品标签无明确规定时,收货食品表面温度为()
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应()。
冷藏冷冻食品脱离冷链的时间必须小于()
冷藏冷冻食品销售者不得存在下列行为()
冷冻以及冷藏食品,例如:肉类、禽类、鱼类、奶制品、糕点、冷冻食品,必须在抵达_________分钟后运送到厨房进行储藏()
致泻大肠埃希菌检验的样品采集后,应预冷藏的食品是
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