对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大（）

烹调蔬菜时损失较多的营养素（） 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。 煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。 菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加热烹调有关。 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中淀粉主要分布在（）。 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（） 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（） 为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。 谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( ) 谷类加工越细，营养素损失的较多的是（） 谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。 谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。 加工精白米(面)时损失最多的营养素是 蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（） 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（） 煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是()。 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，在谷类种子中，富含纤维素的是（）。 谷类食物主要提供的营养素是（）