烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。

烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失？（） 炒菜时损失较多的营养素是( ) 下列哪些烹调方法更容易保存蔬菜中的营养素：（） 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。 在对蛋进行加工烹调时，较易损失下列哪种营养素（）。 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（） 下述烹调方法中营养素损失较小的是（） 为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。 维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。 在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（） 简述减少烹调中营养素损失应采取的措施 与其他烹调方式比较，微波加热时温度较高，所以营养素损失较大。（　　） 以下加工烹调方法不利于保持蔬菜中各种营养素的是（） 简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。 简述减少烹调中营养素损失的应采取的措施 不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是 烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低营养素的损失。