表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）

利用微生物发酵，可以改善食物口味，制得多种食品。下列食品的制作过程中与生物发酵无关的是（） 举出八种利用微生物为主体的发酵食品？ （）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿作用 空气中没有可被微生物利用的营养物质和足够的水分，并经常受到阳光的照射，因而空气中没有固定微生物类群，在空气中存在的微生物是暂短的、可变的。 水分活度越大，食品的游离水分就越少，这样就不利于微生物的增殖。 微生物引起的食品腐败变质可以分为：（）。 食品微生物检验 可以利用微生物生产酶制剂 一旦食品被某些微生物污染就会（）导致食品腐败。 转基因微生物可以用来生产制作微生物农药和肥料、饲料用酶制剂、食品用微生物酶制剂和（） 食品生产过程微生物监控包括环境微生物监控和加工中的过程监控（） 利用食品、农副产品上特定的微生物可制备风味食品。 下面哪一项为食品微生物不可利用水（） 微生物对N源利用实验可以测试（） 食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。 食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（） 冷冻可以杀灭食品中的微生物，所以可以较长时间贮存具有潜在危害的食品。 Aw越大，食品的游离水分就越少，这样就不利于微生物的增殖。 Aw越大，食品的游离水分就越少，这样就不利于微生物的增殖（） 碳水化合物是微生物重要的能源和碳源，通常（）被异养微生物优先利用。