为什么要控制冰机入口温度？控制的方法有哪些？
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为什么要控制冰机入口温度？控制的方法有哪些？
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制冰机的制冰量低是由于冷凝器较脏，周围堆积杂物阻挡冷凝气流的流通，制冰机温度太高导致的（）
A.正确 B.错误
答案
餐厅的制冰机应由（）。
A.专人操作 B.服务员操作 C.管理员操作 D.专业人员操作
答案
制冰机的维护保养包括（）
A.调冰厚度的旋钮半年做适当旋转动作，以防水渍过多影响其使用 B.清洗时先关闭电源再关闭进水阀巾 C.储水槽应经常用消毒份清洗 D.制冰机工作中严 禁断水
答案
楼层制冰机分布区域（）
A.10F、12F、20F B.4F、8F、12F C.4F、10F、20F D.4F、8F、10F
答案
制冰机用水的要求是（）
A.进行杀菌处理 B.供水温度应≤32℃ C.无菌水 D.软水
答案
如何从制冰机里取出冰块（）
A.使用不锈钢碗 B.使用在制冰机旁边，浸泡在消毒液的清洁容器内及装有链子的良好冰铲 C.使用高玻璃杯子
答案
以下选项中，（）会缩短制冰机使用寿命。
A.制冰机常开使用 B.日营业结束后关机 C.工作中持续供水 D.制冰机一年清洗一次
答案
不符合制冰机清洁消毒描述的是（）
A.制冰机内部脏 B.制冰机外表面脏 C.制冰机门破损 D.制冰机内部冰槽脏
答案
服务员在从制冰机中取冰时，应该用（）。
A.手 B.筷子 C.勺子 D.专用冰铲
答案
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酒吧的制冷设备主要有冰箱、立式冷柜、制冰机、（）
关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是（）
清洗制冰机时使用（）清洁。
酒吧的制冷设备有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和生啤机。
酒吧制冷设备重要有冰箱、立式冷柜、制冰机、碎冰机和果汁机。（)
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多久清洗和消毒制冰机制冰部分一次（）
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