豆腐是利用大豆中的（）

为什么不能用刚收获的大豆籽粒生产豆腐？ 吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有： 吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有（） 大豆加工成豆腐和豆浆后，蛋白质消化率提高。（） 乌龙豆腐使菜的微苦和豆腐的豆腥味相抵，利用的是原则（） 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（） 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（） 大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（　　） 整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的 “猪肉烩豆腐”中做“豆腐”用的是（） 卤水点豆腐的原理，主要是利用 。 大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）. 下列情形中，适于利用大豆期货进行买入套期保值的是（ ）。 大豆中哪种物质影响锌、钙、铁被机体利用 大豆属于高蛋白食物，含磷脂，可制成豆芽、豆腐、豆浆等多种豆制品，是老年人的理想食品（） 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了()，并破坏了抗胰蛋白酶。 大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为（）。 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。 下列情形中，适合粮食贸易商利用大豆期货进行卖出套期保值的情形是（）。