能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是 材料
某水产批发市场购人一批大黄鱼,部分鱼鳞片有脱落,眼球略有塌陷,要判断这批鱼是否发生腐败变质,可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面,其中
A3A4型(医学类共用题干-单选)

能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是

A. 浸出液黏度
B. 浸出液电导度
C. 浸出液折光率
D. 浸出液冰点
E. 鱼肉的保水量

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A3A4型(医学类共用题干-单选)
能反映该批鱼腐败变质程度的最敏感物理指标是
A.浸出液黏度 B.浸出液电导度 C.浸出液折光率 D.浸出液冰点 E.鱼肉的保水量
答案
单选题
检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是()
A.微生物 B.物理 C.化学 D.感官 E.酸价
答案
单选题
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是()
A.过氧化物值 B.K值 C.皂化价 D.折光率 E.挥发性盐基总氮
答案
单选题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()
A.微生物指标 B.化学指标 C.物理指标 D.感官指标 E.实验室指标
答案
单选题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。
A.微生物指标 B.化学指标 C.物理指标 D.感官指标
答案
单选题
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。  
A.化学指标 B.微生物指标 C.物理指标 D.感官指标
答案
单选题
感官指标是何类食品腐败变质最为敏感的指标()
A.鱼肉类 B.脂肪类 C.碳水化物类 D.淀粉类 E.粮谷类
答案
多选题
下列属于食品腐败变质的物理指标的是()。
A.折光率 B.pH值 C.食品浸出物量 D.浸出液电导度 E.冰点
答案
判断题
血压是反映休克程度最敏感的指标。
答案
单选题
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为()。
A.感官指标 B.微生物指标 C.化学指标 D.物理指标 E.实验室指标
答案
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