工厂产品新鲜度计算方法（）
A. 月度非预期待检量/总产量
B. 1-月度非预期待检量/总产量
C. 月度预期待检量/总产量
D. 1-月度预期待检量/总产量
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工厂产品新鲜度计算方法（）
A.月度非预期待检量/总产量 B.1-月度非预期待检量/总产量 C.月度预期待检量/总产量 D.1-月度预期待检量/总产量
答案
工厂产品新鲜度考评周期为（）
A.每月考评一次 B.每季度考评一次 C.每月1日零点至次月1日零点 D.每月21日零点至次月20日零点
答案
2021年工厂产品新鲜度挑战值（）
A.100% B.≥98.5% C.≥99.65%
答案
2021年工厂产品新鲜度目标值（）
A.100% B.≥98.5% C.≥99.65%
答案
检测牛乳新鲜度的方法（）
A.酒精实验 B.酸度 C.煮沸实验 D.掺假
答案
蔬果新鲜度的管理方法有（）
A.温度和湿度管理 B.冰冷水处理法 C.复活处理法 D.散热处理法货
答案
保持咖啡豆新鲜度的方法是（）
A.减少咖啡豆与氧气接触 B.增加咖啡豆与氧气的接触 C.开封后的咖啡豆尽快使用
答案
水产品主要以感官检验方法来了解其新鲜度（）
A.√ B.×
答案
肉新鲜度分()等级。
A.新鲜 B.次鲜 C.腐败 D.变质
答案
货龄/产品新鲜度对产品质量有哪些影响（）
A.含气量（含气饮料） B.产品口味（如零度,果汁类产品） C.颜色等外观（如含果汁产品）
答案
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啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”（HSI）表示。HSI越高，酒花的新鲜度越好（）
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如何鉴别鱼的新鲜度？
如何鉴别肉的新鲜度？
光禽新鲜度感官检验。
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如何鉴别肉的新鲜度
酒花新鲜度常用()来衡量。
市场产品新鲜度6个月保质期产品检查标准（）
牛乳酸度、新鲜度超标的原因（）
健达巧克力的新鲜度是多久（）
下列不是禽类新鲜度特征的是（）
检查肉的新鲜度，可以采取感观检查和（）相结合方法。
肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面
新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。
蛋类的新鲜度从高到低排列应为（）
下列哪一项不属于辨别咖啡新鲜度常用的方法（）
能够判断原料乳新鲜度的检测项目是（ ?）。
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面粉新鲜度以面粉的__为标准来鉴定（）
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