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刀工的作用是便于(),入睐,食用,及美化形态
单选题
刀工的作用是便于(),入睐,食用,及美化形态
A. 使用
B. 成形
C. 成熟
D. 实用
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单选题
刀工的作用是便于(),入睐,食用,及美化形态
A.使用 B.成形 C.成熟 D.实用
答案
判断题
刀工美化的作用有:便于烹调原料烹制加热,便于食用,便于咀嚼,便于美化菜肴的形态,便于掌握菜肴的产地。
答案
单选题
刀工美化的作用是()。
A.便于食用,确定菜肴的味,美化菜肴的形体 B.便于烹调原料烹制加热,注意卫生 C.便于调理烹调原料的滋味,有艺术创新性 D.美化菜肴的形体,便于烹调原料烹制加热,便于食用,便于调理烹调原料的滋味
答案
单选题
剞刀便于美化菜肴的形状,最终实现对()的美化
A.口味 B.色泽 C.质感 D.料形
答案
单选题
剞刀便于美化菜肴的(),最终实现对料形的美化
A.色泽 B.口味 C.形体 D.质感
答案
单选题
经刀工处理的原料便于食用,便于加热成熟,便于()
A.调味 B.分割 C.装盘 D.操作
答案
主观题
简述刀工美化的作用。
答案
主观题
简述刀工美化有什么作用?
答案
判断题
原料经刀工处理后,便于烹饪,食用方便
答案
判断题
刀工的作用是便于烹调,便于入味,便于咀嚼,便于成熟,有利于菜肴的色、香、味,有利于菜的形状。
答案
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