简述刀工美化有什么作用？

60:刀工美化-般使用刀法（） 刀工美化的操作要求之一是（）。 刀工的作用是什么? 刀工的主要作用是什么 刀工的主要作用是什么 经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形状？ 刀工美化的操作要领是:刀纹要深浅一致，距离相等、整齐均匀、相互对称（） 刀工技术不仅能对菜肴进行造型美化，而且对丰富菜肴有作用（） 刀工美化的操作要领是:刀纹要深浅一致，距离相等，整齐均匀，互相对称（） 配菜的基本原则是什么?刀工的作用是什么? 什么是刀工？ 刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法（） 剞刀便于美化菜肴的形状，最终实现对（）的美化 初加工最关键的是刀工，刀工在烹制时起着哪些主要作用（） 剞刀有利于美化（）。 剞刀便于美化菜肴的（），最终实现对料形的美化 刀工在烹饪中的作用是（） 刀工的三要素是什么？ 刀工的作用之一是（） 刀工的作用可以改善原料的质感（）