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氨基酸态氮是哪种调味品的主要成分,也决定了品质的好坏?
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氨基酸态氮是哪种调味品的主要成分,也决定了品质的好坏?
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主观题
氨基酸态氮是哪种调味品的主要成分,也决定了品质的好坏?
答案
主观题
酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()
答案
单选题
食盐是日常常用的调味品,它的主要成分是
A.氯化钠 B.碘化钾 C.水不溶物 D.氯化钾 E.氯化镁
答案
单选题
食盐是日常常用的调味品,它的主要成分是
A.氯化钠 B.碘化钾 C.氯化钾 D.不溶于水的物质 E.氯化镁
答案
单选题
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定,它使氨基酸态氮的测定()。
A.受到抑制 B.测定不能进行 C.测定结果偏高 D.测定结果偏低 E.测定结果准确
答案
单选题
酱油氨基酸态氮测定中,哪种溶液是用来滴定酸的标准溶液()。
A.氢氧化钠标准溶液 B.氢氧化钾标准溶液 C.甲醛标准溶液 D.有机碱标准溶液 E.硼酸标准溶液
答案
判断题
食醋的主要成分是醋酸,不含氨基酸等有机酸。
答案
单选题
当用标准碱溶液滴定氨基酸态氮时,常在试品中加入()。
A.乙醇 B.甲醛 C.甲醇 D.丙酮
答案
主观题
什么是酱油中氨基酸态氮含量指标?
答案
单选题
电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮时,加入的哪种物质可以使氨基酸的碱性消失()
A.甲酸 B.乙醛 C.甲醛 D.甲醇
答案
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氮芥类的作用机制下列哪种氨基酸是必需氨基酸()
厨房中常用的调味品()味精,其主要成分的化学名称是
氨基酸态氮是的标志性指标
白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,主要成分是( )。
以下对氨基酸态氮含量的描述错误的是()
下列哪种氨基酸是必需氨基酸下列哪种氨基酸是必需氨基酸()
厨房中常用的调味品味精,其主要成分为()
甲醛在氨基酸态氮测定时的作用是()
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氨基酸态氮的含量,是鉴别酱油优劣的重要指标。
下列哪种氨基酸是生酮氨基酸下列哪种氨基酸是生酮氨基酸()
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9滋源氨基酸生姜健发冼发水主要成分包括()()()
酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定
酱油氨基酸态氮测定中,用来滴定酸的标准溶液为()。
酱油中氨基酸态氮含量应大/(g/100mL)()
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测定酱油中氨基酸态氮时,用来滴定酸的标准溶液为
下列氨基酸中,含氮量最高的氨基酸是()
头发的主要成分是角蛋白,由多种氨基酸组成,其中以()的含量为最高。
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