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米香型酒使用小曲,特点是用曲量少,出酒率低()
判断题
米香型酒使用小曲,特点是用曲量少,出酒率低()
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判断题
米香型酒使用小曲,特点是用曲量少,出酒率低()
答案
主观题
根据酒的香分,小曲酒有清香型、药香型、米香型和()香型等。
答案
主观题
米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
答案
判断题
酱香型白酒生产工艺特点:三高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、三低指的是出酒率低、发酵温度低、糖化力低、三多一少指的是轮次多,用曲多,耗粮多,用糠少()
答案
主观题
酱香型酒和清香型酒各有什么特点其各自代表酒是什么?
答案
判断题
用曲量仅0.5~1.5%是小曲的特点。()
答案
单选题
小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例,用曲量少,为原料的()
A.2‰ B.3‰ C.4‰ D.5‰
答案
单选题
大小曲混用工艺,又称为混合曲法。主要是利用大曲糖化力好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒()
A.正确 B.错误
答案
单选题
下列哪种酒是特香型酒()
A.茅台酒 B.五粮液 C.四特酒 D.酒鬼酒
答案
判断题
中国大学MOOC: 大小曲混用工艺,又称混合曲法。主要是利用大曲糖化好,出酒率高,小曲生香好,增加酒的香味等工艺特点生产小曲酒。
答案
热门试题
曲心的出酒率比外层低,曲心酿出的酒的己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯均比曲外层要低()
以下哪些酒属于其他香型(兼香型)的酒()。
浓香型白酒的代表酒是()酒。
兼香型酒的代表酒有____、____。
茅台酒属于()香型的酒。
我国白酒的分类方法多样,其中以香型分类为常用,一般认为白酒可分为四种,即()香型酒,以()(酒)为代表;()香型,以()(酒)为代表;()香型,以()(酒)为代表;()香型,以()(酒)为代表
白酒以其香型作为分类,宝丰酒、董酒的香型分别是()。
白酒以其香型作为分类,宝丰酒、董酒的香型分别是()。
下列酒中属于芝麻香型的酒种是()。
茅台酒为浓香型酒,被誉为“酒中明珠”“国酒”“外交酒”。( )
酒按香型分为哪些香型?
白酒有不同的香型和风味特点,常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于()。
白酒有不同的香型和风味特点,常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于()。
白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
具有“空杯留香”的特点白酒是()香型,其代表酒是()。
以下香型用曲量最大的是()
中国白酒有五大香型:酱香型、()、()、()、(),请说出下列酒的香型:汾酒();董酒();赖茅酒();古井贡酒();五粮液()。
下列酒品中,属于酱香型的酒是( )。
浓香型白酒以泸州老窖特曲为代表,过去称为泸型酒()
酒剂的特点是()
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