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小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例,用曲量少,为原料的()
单选题
小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例,用曲量少,为原料的()
A. 2‰
B. 3‰
C. 4‰
D. 5‰
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单选题
小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例,用曲量少,为原料的()
A.2‰ B.3‰ C.4‰ D.5‰
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单选题
小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例,发酵周期短,一般为()天
A.4 B.5 C.6 D.7
答案
多选题
清香型白酒使用的曲是()
A.清茬曲 B.后火曲 C.红心曲 D.包包曲
答案
单选题
以下酒中属于小曲清香型白酒的是()
A.茅台酒 B.江津白酒 C.桂林三花酒 D.东玉冰烧酒
答案
多选题
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A.用曲量最少 B.出酒率较低 C.发酵周期短 D.工艺复杂
答案
单选题
清香型白酒的酿造原料是()
A.大米 B.玉米 C.大麦 D.高粱
答案
单选题
清香型白酒制曲温度不超过()
A.40℃ B.45℃ C.50℃ D.60℃
答案
单选题
酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右()
A.正确 B.错误
答案
判断题
清香型白酒用大麦、豆为原料制曲,采用清蒸清烧三遍,固体连酵工艺生产()
答案
主观题
高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
答案
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酱香型白酒中有机酸含量很高,高于浓香型和清香型白酒()
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