关于焖的工艺，说法错误的是（）
A. 焖分生焖
B. 生焖的肉料先泡油再焖制
C. 熟料肉类先煲熟再焖制
D. 炸焖肉料先炸熟再焖制
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关于焖的工艺，说法错误的是（）
A.焖分生焖 B.生焖的肉料先泡油再焖制 C.熟料肉类先煲熟再焖制 D.炸焖肉料先炸熟再焖制
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焖发是（）的后续工艺。
A.漂发 B.碱发 C.煮发 D.浸发
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简述焖豆腐烹调工艺
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简述焖豆腐烹调工艺
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炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。
A.炸至半熟 B.炸至仅熟 C.炸至上色 D.炸透
答案
关于气浮工艺说法错误的是( )。
A.气浮法的原理是在水中加入大量的微小气泡，并使其粘附在颗粒上，共同快速上浮，在池表面形成的浮渣用刮渣机从池中排出 B.在给水处理中，混凝气浮工艺主要用于高浓度溶解有机物的水处理 C.气浮池宜采用浮渣槽排渣 D.气浮特别适合于去除密度接近于水的细小颗粒。如乳化油，纸纤维，藻类等
答案
关于锦绣工艺，下列说法错误的是：
A.元代开始，云锦一直为皇家服饰专用品 B.因宋锦的主要产地在杭州，故又被称为“杭州宋锦” C.壮锦是壮族自治区的传统丝织物，充满沉稳、内敛的民族格调 D.汉朝时，成都设有专管织造蜀锦的官员，因此被称为“锦官城”
答案
以下关于煎焖法的说法，不准确的是（）。
A.煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主 B.煎焖菜品具有煎的焦香，又有焖的软滑 C.原料若以酿馅形式造型，须将馅酿牢 D.焖制时间不宜过长
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关于SMW施工工艺，说法错误的是（）。
A.根据放样出的围护中心线开挖工作沟槽，沟槽宽度根据围护结构厚度确定，深度为0.6～1m B.遇有地下障碍时，利用空压机将地下障碍破除干净，重新开挖导槽，确保SMW施工顺利进行 C.开钻前应用水平尺将平台调平，并调直机架，确保机架垂直度不小于1% D.下钻
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关于烩的工艺，下列说法错误的是（）
A.烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑 B.宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈 C.应配鲜汤作汤底 D.在汤微沸时调入芡粉
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关于材质工艺的说法哪个是错误的（）
关于ADU工艺流程说法错误的是（）
写出热焖渣的工艺流程？
写出热焖渣的工艺流程
关于IDR工艺说法错误的有（）。
关于IDR工艺说法错误的有（）
关于IDK工艺说法错误的有（）
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