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将剪去老根的猴头菇,加入适量的料酒等调味品()。
单选题
将剪去老根的猴头菇,加入适量的料酒等调味品()。
A. 泡发透
B. 煮发透
C. 蒸发透
D. 闷发透
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单选题
将剪去老根的猴头菇,加入适量的料酒等调味品()。
A.泡发透 B.煮发透 C.蒸发透 D.闷发透
答案
单选题
蒸发猴头菌禁用的调味品是()。
A.姜 B.盐 C.汤 D.料酒
答案
单选题
猴头菇涨发500克涨发()湿料
A.[A]3000克 B.[B]2000克 C.[C]1500克 D.[D]1000克
答案
单选题
人工栽培的猴头菇出菇期间,要求菇棚内温度应该调至(),否则不易出菇,或形成菜花状畸形
A.10~12℃ B.14~20℃ C.20~23℃ D.25~28℃
答案
单选题
就长白山区独有的菌类,仅次于猴头菇的上品蘑是()
A.元蘑 B.草菇 C.口蘑 D.鸡油菌
答案
单选题
软兜鳝鱼的汆烫加工,应加入葱姜、黄酒、()等调味品。
A.油和盐 B.碱和盐 C.醋和油 D.醋和盐
答案
单选题
红卤水中加入的常用显色调味品有()、()等。
A.白酱油、红曲米 B.白酱油、绍酒 C.红酱油、绍酒 D.红酱油、红曲米
答案
单选题
软兜鳝鱼的氽烫加工,应加入葱姜、黄酒、()等调味品
A.油和盐 B.碱和盐 C.醋和油 D.醋和盐
答案
单选题
调饮红茶就是要在()中加入调味品。
A.茶壶 B.茶杯 C.茶汤 D.开水
答案
判断题
猴头菇是一种名贵的食用菌,其子实层分布在菌褶载体上。()
答案
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生拌是将()生原料经改刀后加入调味品拌制的方法。
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下列调味品中, 属于咸味调味品的是()。
下列调味品中属于咸味调味品的有()
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调味品
调味品
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熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。
红卤水中加入的常用显色调味品是()。
红卤水中加入的常用显色调味品有( )
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调味品的使用与选择关系到菜品的质量,恰当使用调味品是保障调味成功的关键()
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