下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖溃保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
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下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
答案
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖溃保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
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下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
A.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用 E.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
答案
下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）
A.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 D.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 E.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
答案
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
答案
下列关于食品保藏的描述，正确的是（）
A.增加氢离子浓度可以延长保质期 B.为抑制马铃薯发芽，可采用紫外线照射 C.蛋类可用冷冻法进行保鲜 D.糖渍食品中糖含量达10%以上时，可抑制大多数细菌
答案
下列食品保藏方法属于物理保藏的是（____）（）
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答案
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答案
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
答案
食品保藏可分为化学保藏和（）
A.腌渍保藏 B.物理保藏 C.低温保藏 D.辐射保藏
答案
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何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？
食品保藏期限的概念
常见的食品保藏方法有化学保藏、、高温保藏、干燥保藏和
罐头食品保藏应采用（ ）。
常规的食品保藏方法有（）
罐头食品保藏应采用（ ）。
0℃以下是食品保藏的最佳温度。（ ）
食品保藏的主要目的是
食品保藏的主要目的是
0℃以下是食品保藏的最佳温度。（）
食品保藏的主要目的是
食品保藏中，对马铃薯进行（ ）保藏可以抑制其发芽。
食品保藏中，对马铃薯进行（ ）保藏可以抑制其发芽。
以下属于食品保藏的方法（）
关于食品低温保藏叙述错误的是（）
关于食品低温保藏叙述错误的是__ __（）
关于食品低温保藏叙述错误的是（）
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。
下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。
下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）
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