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()热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的唯一区别,在于两者的料形大小不同。
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()热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的唯一区别,在于两者的料形大小不同。
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()热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的唯一区别,在于两者的料形大小不同。
答案
单选题
()之白煮法,是取料而不用汤。
A.鸡类 B.鱼类 C.热菜 D.冷菜
答案
单选题
热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是( )
A.相近似的 B.完全一致的 C.有关联的 D.两个不同体系
答案
单选题
热制冷食菜品适用勾芡的方法()
A.正确 B.错误
答案
单选题
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( )
A.炖酥腰,蒜泥白肉 B.风鸡腿,凉拌海蜇 C.香酥鸭,陈皮牛肉 D.白斩鸡,卤牛肉
答案
单选题
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、( )、热炝和白煮等
A.醉 B.腌 C.酱 D.拌
答案
单选题
热制冷食菜肴的制作方法主要有()、酱、热炝和白煮等。
A.拌 B.卤 C.腌 D.醉
答案
单选题
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤肉、()、白煮、薰等
A.拌 B.酱 C.醉 D.腊
答案
单选题
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、()、白煮、熏等
A.拌 B.腌 C.腊 D.卤
答案
单选题
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、()、白煮、熏等
A.拌 B.酱 C.醉 D.腊
答案
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白煮法在煮制中不放()。
X射线与同能量γ射线的唯一区别()
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
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