在制作水果甜汁过程中,水果中的( )能促进糖的分解,使糖转化为葡萄糖,易被人体吸收利用。

采摘后的水果在成熟过程中（） 制作切片水果、水果色拉等即食产品时，要求在（）中操作 水果中所含有的哪种糖甜度是葡萄糖的两倍，也是最甜的糖（） 用水提取水果中的糖分时，应调节样液至（）。 用水提取水果中的糖分时，应调节样液至（） [生命与健康]果汁不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的什么？ 水果：柠檬：柠檬汁（） 水果在成熟的过程中释放出的可以催熟生水果的是什么气体？ 水果在后熟过程中硬度的变化是（） 简述水果沙拉的制作过程。 蜂蜜和水果中含量较多的糖是 果汁是水果经过压榨而去掉残渣制作的，加工过程会使水果的（）。 在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、( )、可可粉、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。 在西式甜点制作及装饰时,经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、（）、可可粉,果仁碎鲜水果丁及各式甜汁等 新鲜水果在贮存过程中，容易发生的变化（）。 制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。 蔬菜水果的后熟过程中口味的变化是（） 日常膳食过程中可以经常用水果来替代蔬菜。 疏菜水果在后熟过程中的口味变化是（） 蜜钱果脯是将水果用高浓度的糖液或蜜汁浸透果肉加工而成，分带汁和不带汁两种（）