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与酒的风味、香型、色泽、口感等直接或间接相关的成分有()
多选题
与酒的风味、香型、色泽、口感等直接或间接相关的成分有()
A. 醛
B. 酚类
C. 醇
D. 酯
E. 有机酸
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多选题
与酒的风味、香型、色泽、口感等直接或间接相关的成分有()
A.醛 B.酚类 C.醇 D.酯 E.有机酸
答案
多选题
下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有()。
A.醛 B.醇 C.酯 D.有机酸 E.酚类
答案
单选题
白酒有不同的香型和风味特点,常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于()。
A.酱香型、清香型、米香型 B.酱香型、米香型、复香型 C.清香型、复香型、酱香型 D.酱香型、清香型、窖香型
答案
单选题
白酒有不同的香型和风味特点,常德武陵酒、宝丰酒、古井贡酒分别属于()。
A.酱香型 B.酱香型 C.清香型 D.酱香型
答案
主观题
根据酒的香分,小曲酒有清香型、药香型、米香型和()香型等。
答案
单选题
浓香型、清香型和酱香型酒新酒气味突出具有明显的燥辣等不愉快感,贮存之一年左右风味较为改善()
A.正确 B.错误
答案
判断题
白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
答案
主观题
酱香型酒,主香成分是挥发性的()化合物,还含有()和多元酚等,以茅台酒为代表又称茅香型。
答案
主观题
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故称“酱香型”。现已知香气组成成分多达 300 余种,其酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由以下哪些特殊风味融合而成
答案
判断题
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官,而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
答案
热门试题
兼香型酒的代表酒有____、____。
浓香型新酒风味突出,具有明显的糙辣等不愉快感,但储存5—6个月后,其风味逐渐转变,储存()左右,已较为理想。
中国白酒有五大香型:酱香型、()、()、()、(),请说出下列酒的香型:汾酒();董酒();赖茅酒();古井贡酒();五粮液()。
以下哪些酒属于其他香型(兼香型)的酒()。
酒按香型分为哪些香型?
我国白酒的分类方法多样,其中以香型分类为常用,一般认为白酒可分为四种,即()香型酒,以()(酒)为代表;()香型,以()(酒)为代表;()香型,以()(酒)为代表;()香型,以()(酒)为代表
酱香型名酒有:贵州茅台酒、四川宜宾五粮液、湖南常德武陵酒等。
白酒以其香型作为分类,宝丰酒、董酒的香型分别是()。
白酒以其香型作为分类,宝丰酒、董酒的香型分别是()。
下列属于浓香型酒的有( )。
酱香型酒和清香型酒各有什么特点其各自代表酒是什么?
按香型划分,茅台酒属于()香型
为了保持原料的鲜艳色泽,脆嫩的口感、减少营养成分的流失、应采用()
贵州遵义董酒被人们誉为其他香型白酒中独树一帜的“药香型”或“董香型”的典型代表。( )
药事的范畴包括()、药品定价、药品广告、药品流通与配送、药品使用、药学教育等与“药”直接相关或间接相关的事项。
以下属于浓香型的酒有
茅台酒属于()香型的酒。
下列哪种酒是特香型酒()
茶叶风味和色泽的主要物质,如茶多酚、咖啡碱等。()
白酒分为陈香型、浓香型和酱香型等风格各异的酒时,是按()作为其分类标志的。
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