简述面团的形成的基本过程

简述形成研究的理论框架或概念框架的基本过程 形成面团的条件是()。 水油面团需要不断的搓擦和????? 才能形成面团。 简述面包制作过程中，面团搅拌的几个步骤及相应作用。 中国大学MOOC: 面团调制过程中主要是面粉中的 吸水后形成网状结构,赋予面团良好的弹性和延展性，使面团具有良好的容气性。 中种面团在基本发酵过程中，其损耗的主要部分为（）。 面团的压片操作是要让面团中已经形成的气体均匀的分布开。 理想的基本中种面团在发酵好的面团温度应为（） 简述酵母发酵面团工艺流程。 简述发酵面团调制的操作要领。 面团搅拌分哪几个过程过程。 简述热水面团的特点、操作要领。 简述冷水面团的特点、操作要领。 简述风的形成过程？ 简述濠河形成过程。 简述径流形成过程 简述血栓形成的过程 简述面筋的形成过程。 （）硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比,硬质面包面团没有经过中间发酵。 油脂的能止了面团吸水形成面筋质、能保持面团的柔软和可塑性（）