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中国白酒的香味成分是以为主体,而外国的蒸馏酒是以(A)为主体()
单选题
中国白酒的香味成分是以为主体,而外国的蒸馏酒是以(A)为主体()
A. 高级醇
B. 豉香型
C. 低级脂肪酸乙酯
D. 高级脂肪酸乙酯
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单选题
中国白酒的香味成分是以为主体,而外国的蒸馏酒是以(A)为主体()
A.高级醇 B.豉香型 C.低级脂肪酸乙酯 D.高级脂肪酸乙酯
答案
判断题
白酒是以高梁为主要原料的蒸馏酒()
答案
单选题
()是构成白酒香味的主要成分。
A.氨基酸 B.多肽 C.酯类 D.醇类
答案
判断题
韩国烧酒酒香味不突出,不像中国的白酒酒香味非常浓香
答案
判断题
白酒香味成分为色谱骨架成分,协调成分,复杂成分。
答案
判断题
白酒香味成分为色谱骨架成分,协调成分,复杂成分()
答案
单选题
白酒中的()是酒香味最主要的成分。
A.醇类 B.酯类 C.氨基酸类 D.有机酸类
答案
判断题
米香型白酒香味成分特点:(1)香味成分总含量较少。(2)主体香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇()
答案
多选题
白酒香味成分分为、、等三部分()
A.色谱骨架成分、 B.协调成分、 C.微量成分、 D.复杂成分
答案
判断题
白酒是以大麦为原料的蒸馏酒,因酒度较高而又被称为“烧酒”()
答案
热门试题
优级酒一般为()酒,这部分酒香味成分较协调丰满。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”:()、()、()、()、()、()。
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气()
米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
液态法白酒是以含淀粉和糖类物质为原料,采用液态固态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,(),勾兑而成的白酒
白酒中的香味物质种类很多,随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析,据粗略统计,到目前为止,清香型白酒中已检出()余种成分。
朗姆酒是以什么为原料酿制的蒸馏酒()
()是衡量白酒酒度高低的标志,白酒的酒度是以()来表示的。
朗姆酒是以()为原料,经过发酵、蒸馏而成的酒。
()是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
金酒又叫杜松子酒,是以谷物为原料,经(),加入杜松子蒸馏而成,色泽透明,香味突出,适宜单饮或加软饮料饮用。
大曲为自然发酵,含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质,属()糖化发酵
中国的白酒是世界()大蒸馏酒之一。
白酒又称白干或烧酒,是以()为原料,经发酵、蒸馏制成。
中国白酒与()、()、()、()、()、()并称为世间六大蒸馏酒。
白酒在蒸馏过程中,酒尾中含量较高的毒性成分是
除色谱骨架成分外,凡含量小于()mg/100ml的微量成分视为复杂成分,它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。
下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是()
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