中国大学MOOC: 绿茶是经过多酚氧化酶氧化儿茶素后所制成的一类茶叶。

中国大学MOOC: 参与药物在体内I相反应的酶系分为：微粒体混合功能氧化酶系和非微粒体混合功能氧化酶系 (+)儿茶素的结构属于（）。 茶叶多酚类物质中，以儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的（）。   不同季节，儿茶素类含量和组成不同，儿茶素类总量与EGCG，夏茶都比春茶含量（）。 儿茶素约占茶多酚总量37%。（） 绿茶杀青温度愈高愈好，有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。 中国大学MOOC: 植物体内抗氧化物质中属于抗氧化酶类的有 。 最早发现的多酚氧化酶是酪氨酸酶 下列化合物的结构属于 儿茶素 线粒体内的末端氧化酶除了细胞色素氧化酶外，还有（）氧化酶、（）氧化酶、（）氧化酶和（）等氧化酶。其中细胞色素氧化酶是植物体内最主要的末端氧化酶，其作用是将Cyta3中的电子传至（），生成（）。 儿茶素的吸收和代谢场所分别是（）。 在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同，由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。（） 茶叶中的多酚类物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成（） 中国大学MOOC: 下列哪一种除草剂不属于叶绿素合成原卟啉原氧化酶抑制剂（ ）。 儿茶素是茶叶中含量最多，生物活性最强的茶多酚类。 儿茶素是茶叶中含量最多，生物活性最强的茶多酚类（） 马铃薯块苹果削皮或受伤后出现褐色，是多酚氧化酶作用的结果。 中国大学MOOC: 脂肪酸β-氧化中，催化脂肪酸活化的酶是（ ） 酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生 酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生（）