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欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的()程度。
单选题
欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的()程度。
A. 老嫩
B. 新鲜
C. 清淡
D. 酸甜
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单选题
欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的()程度。
A.老嫩 B.新鲜 C.清淡 D.酸甜
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答案
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单选题
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欧美人对牛羊肉的老嫩程度很讲究,服务员必须问清客人的需求。表面褐色,中间成粉红色,切开不见血,是七成熟。
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扣的手法是将菜肴原料面朝下,()码放在碗内,加入调味品,成熟后再扣入盘中的手法
()扣是将菜肴所用原料随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中,使之具有美丽的图案的手法。
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