用菜肴成熟后的外表形态和内在结构进行调味，这种特性叫（）。

大多数林木种子先生理成熟后形态成熟。 烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。 款目在目录中的位置由著录正文对文献外表形态和物质形态的描写来决定。() 树木的种子通常在形态成熟后采集（） 用菜肴所具有的挥发性香气，有的较为明显，有的不明显，其成分及其复杂，这种特性叫（）。 扣是将菜肴所用原料（ ）摆放在碗内，成熟后（ ）盛器中，使之具有美丽的图案的手法。 果实成熟后，果皮裂开的果实叫（）。其类型有（）、（）、（）和（）四种。 种子形态成熟后不发芽的原因是没有完成生理成熟。 种子形态成熟后不发芽的原因是没有完成生理成熟（） 根结线虫属的雌虫成熟后膨大形态为（） 在制作菜肴时，给菜肴进行调味的（），滋味的（），对味别的（）等，称为调味的原理 只有熟悉各种烹任原料所具有的()及其成熟后的( ),才能在菜肴组配时进行适当的搭配。 炒制动物性原料的菜肴，部分炒前要上浆，成熟后还要少许（）。 下列菜肴是用包裹法调味的是（） 下列菜肴是用包裹法调味的是（） 将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中，使之具有美丽图案的手法称为（）。 （）扣是将菜肴所用原料随意地摆放在碗内,成熟后倒入盛器中,使之具有美丽的图案的手法。 菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味 熟炒一般使用的是熟料，菜肴成熟后，既可以勾芡，也可以（）。 烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味