上浆的操作关键是浆必须搅拌均匀，浆在原料表面必须沾均匀，浆的稠稀应根据原料性质灵活掌握（）

水泥净浆搅拌机的搅拌翅和搅拌锅之间间隙越小，其净浆搅拌越均匀，制备的净浆所需用水量就越大。() 菜肴原料上浆时，原料的表面应带有一定的水分，以增加原料的嫩度。 防腐蚀操作的关键是对金属表面进行（）预处理。 焊缝表面成型关键是（）。 初步魚处理操作关键是，根据菜肴的要求掌握好原料的成熟度（） 突然停电为了防止煤浆槽中的煤浆沉淀，必须安排员工对煤浆槽搅拌器进行（）。 突然停电为了防止煤浆槽中的煤浆沉淀，必须安排员工对煤浆槽搅拌器进行（） 原料切配中要区分不同用途和领用时间，并将已切割原料分别包装冷藏或交上浆岗位浆制。 成品油顺序输送工艺必须注意解决的关键是（） 粉煤灰混凝土拌合物必须搅拌均匀，其搅拌时间应比基准混凝土延长（）。 原料预均化可保证原料成份均匀。 禽类原料冷冻的关键在于（）必须使原料通体降温。 餐巾上浆，一般（）块餐巾用一汤勺淀粉、500毫升左右的冷水搅拌均匀即可。 二次投料法中的水泥净浆法是先将水、水泥搅拌均匀后，再加入砂和石子搅拌成均匀的混凝土（） 固井水泥车（橇）混浆系统通过搅拌器可以使混浆更均匀（） 挂糊的关键是，刀功成形是否均匀（） 关照全局掌握关键是灭火指挥必须遵循的原则之一。 要使刀工加工的原料没有互相粘连，就必须使刀口锋利没有缺口，操作时用力均匀（） 要使刀工加工的原料没有互相粘连，就必须使刀口锋利没有缺口，操作时用力均匀（） 禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体（）。