单选题

蛋在牛奶鸡蛋布丁馅中的功能,除了提高香味和品质外;还具有()

A. 防腐
B. 流散
C. 凝固
D. 容易烤焙的功能

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单选题
蛋在牛奶鸡蛋布丁馅中的功能,除了提高香味和品质外;还具有()
A.防腐 B.流散 C.凝固 D.容易烤焙的功能
答案
单选题
派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为()
A.烘烤时间太久 B.派皮太厚 C.热煮胶凝程度不够 D.派馅温度太低
答案
单选题
布丁和牛奶蛋糊一般用()
A.汤勺 B.甜品勺 C.餐叉 D.甜品叉
答案
单选题
煮牛奶布丁馅产生结粒原因为()
A.炉火太大 B.炉火太小 C.粉与水拌不均匀 D.粉类太少
答案
单选题
下列何项为鸡蛋布丁馅的正确制作程序()
A.煮时应加多量防腐剂 B.煮好后冷藏 C.煮好应保持在50℃以下 D.加工时用手抓
答案
单选题
制作蒸烤布丁时,牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在()
A.100℃±5℃ B.80℃±5℃ C.60℃±5℃ D.30℃±5℃之间可缩短烤焙时间
答案
单选题
制作蒸烤布丁时,牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在()
A.100℃±5℃ B.80℃±5℃ C.60℃±5℃ D.30℃±5℃之间可缩短烤焙时间
答案
单选题
土地除了具有承载功能和生产功能外,还具有()
A.建设功能 B.生态功能 C.传承功能 D.组建功能
答案
主观题
制作面包苹果布丁的用料是面包、苹果、糖、鸡蛋、牛奶、香草片、黄油和糖粉。()
答案
单选题
国际货物买卖中,除了保护商品外,还具有促销、提高商品售价功能的包装是()。
A.销售包装 B.外包装 C.大包装 D.运输包装
答案
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