鱼类一般选用鱼刺较少的鱼，需要去皮、去骨，用（）砸成泥蓉状使用

加工虾时，一般要去除额剑、触角、步足，挑去脊背的虾线，头部的（）需要去除 鱼泥、菜泥、肝泥、蒸蛋等末状食物 鱼泥、菜泥、肝泥、蒸蛋等末状食物 下列不需要去皮壳的是 需要去皮净制的药物组是 需要去皮净制的药物组是（） 一般来说真骨鱼类心脏由（）组成。 甜心原料以碎小为好,一般分为泥蓉和碎粒两种。( ) 马铃薯去皮煮熟，捣成泥后，不可单独制成煎炸点心（） 鱼蓉面坯调制时，生粉应()加入，再搅拌成坯。 添加鱼泥、菜泥、肝泥、蒸蛋等末状食物的年龄为 添加鱼泥、菜泥、肝泥、蒸蛋等末状食物的时间为（） 下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是（）。 有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。 刀鱼在整鱼剔骨时重量一般控制在（）克左右 骨折愈合至骨痂改造完成，骨髓腔沟通，恢复骨的原形，成ren一般需要约（） 鱼类的加工步骤一般是：斩杀-去鳞-去鳃-修整鱼鳍-开膛或不开膛-清洗-沥水待用。（） 鱼类的加工步骤一般是：斩杀-去鳞-去鳃-修整鱼鳍-开膛或不开膛-清洗-沥水待用（） 掌骨干骨折由于骨间肌、蚓状肌的牵拉，一般骨折多向（）侧成角移位。 松鼠鱼一般选用（）用来改刀松鼠鱼鱼花刀