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整鱼出骨通常选用的鱼类有()
单选题
整鱼出骨通常选用的鱼类有()
A. 鳜鱼、鲈鱼、黄鱼
B. 白鱼、鲤鱼、鲫鱼
C. 青鱼、草鱼、鳊鱼
D. 鲢鱼、鳙鱼、鲳鱼
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单选题
整鱼出骨通常选用的鱼类有()
A.鳜鱼、鲈鱼、黄鱼 B.白鱼、鲤鱼、鲫鱼 C.青鱼、草鱼、鳊鱼 D.鲢鱼、鳙鱼、鲳鱼
答案
主观题
整鱼出骨的加工方法有()、()两种。
答案
单选题
整鱼出骨后应是净鱼肉()
A.一片 B.两片 C.三片 D.四片
答案
单选题
整鱼出骨有脊背部开口出骨和()开口两种方法。
A.腹部出骨 B.颈部出骨 C.尾部出骨 D.嘴部出骨
答案
判断题
不开口式整鱼出骨,从鱼尾下刀出净骨头()
答案
判断题
进行整鱼脱骨时不能用普通的厨刀,必须用专门的整鱼出骨刀()
答案
单选题
开口式整鱼出骨分:出脊椎骨两步()
A.出头骨 B.出尾骨 C.出鳃骨 D.出胸肋骨
答案
判断题
开口式整鱼出骨,主要有出脊椎骨,出胸肋骨两步()
答案
单选题
整鸡出骨应当选用鸡龄是()
A.一百天左右 B.二年左右 C.一年左右 D.半年左右
答案
单选题
整鸡出骨应当选用的鸡龄是()
A.三年以上 B.两年左右 C.一年左右 D.半年左右
答案
热门试题
适合整鱼整鱼的鱼通常有鲤鱼、鳜鱼、刀鱼等()
鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的,一般采用()式的方法。
鱼类一般选用鱼刺较少的鱼,需要去皮、去骨,用()砸成泥蓉状使用
背后去骨法是一种常用的整鱼去骨的方法,通常第一步是()
整鱼去骨应选()左右的新鲜鱼
适宜整料出骨的最佳鱼类为()
整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,( )。
整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,()。
整鸡除骨的步骤是:出颈骨、翅骨、出鸡身骨,;翻转鸡皮()
巨骨舌鱼是骨舌鱼目中唯一生存于非热带地区的鱼类()
刀鱼在整鱼剔骨时重量一般控制在()克左右
真骨鱼类即全骨鱼类。
鱼类品种中同属于海洋鱼类的是鲆鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鱼、()。
龙鱼属于______鱼类。
锦鲤、娃娃鱼、龙鱼都属于鱼类()
锦鲤、娃娃鱼、龙鱼都属于鱼类()
整鸡出骨的最后一道步骤是()。
整鸡出骨的方法是:宰杀,去毛,开膛,洗涤()
716.锦鲤、娃娃鱼、龙鱼都属于鱼类()
淡水养殖鱼类彩虹鲷鱼名称叫法有资金彩鲷、福寿鱼、胭脂鱼和美洲鲫鱼()
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