乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态（）

脂肪球经苏丹Ⅲ染色后呈色为（）。 西谱绵羊奶的脂肪球大小是（） 羊乳的脂肪球颗粒是牛乳的多少（） 牛乳脂肪中的饱和脂肪酸含量比较低，而不饱和脂肪酸含量高 牛乳脂肪含量一般在（）。 盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。 奶油脂肪必须含有99.3％的乳脂肪，原材料和加工的要求和无水奶油脂肪相同（） 乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。饱和脂肪酸含量为34% 盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（）。 SN-2 PLUS+天然乳脂，是第几代母乳脂肪技术（） 盖勃法测定牛乳脂肪含量时，乳脂计的读数方法是（） 牛乳脂肪的生理功能是什么？ 简述淡炼乳脂肪分离的防止办法？ 乳脂肪在牛乳中的正常含量是 【 】 乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。 母乳脂肪最主要的特点是什么（） 确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%（） 未均质的牛乳中的脂肪球大小不均匀，一般在2um-5um左右，牛乳经均质后，脂肪球直径可控制在（）左右。 牛乳中乳脂肪在脂酶的作用下分解形成的脂肪酸，一定是乳制品腐败变质的刺激性气味。 牛乳脂肪的组成、性质及特点是什么？