简述淡炼乳脂肪分离的防止办法？

母乳脂肪最主要的特点是什么（） 乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。饱和脂肪酸含量为34% 牛乳脂肪的组成、性质及特点是什么？ 中国大学MOOC: 全脂牛乳含乳脂肪在（）以上。 下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）。 成品淡炼乳是原料乳浓缩多少倍制成的（） 牛乳脂肪中的饱和脂肪酸含量比较低，而不饱和脂肪酸含量高 罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。 确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%（） 乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态。 乳脂肪球膜具有保存乳浊液稳定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散状态（） 奶油脂肪必须含有99.3％的乳脂肪，原材料和加工的要求和无水奶油脂肪相同（） 炼乳中纽扣状物的形成主要是脂肪的作用。 乙酸、丁酸可转化为乳脂肪，丙酸可转化为乳糖。 盖勃法测牛乳脂肪含量时，水浴温度是（） 牛乳脂肪与其他动植物油比较有何特点？ 巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，取样量为（） 以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类，使牛乳产生脂肪分解臭和苦味（　）。 盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。 罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。