烹饪原料中的营养素可分为哪两类？

原料若切得过碎，则原料中易氧化的营养素损失得越多。 人体营养素的需要量低于膳食中营养素的供给量。（） 蔬菜中营养素较丰富的是（ ） 的饮食习惯有利于保持原料中的营养素（） 营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂。 营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂。 营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂（） 减少烹调中营养素损失的措施包括（）。 人乳中营养素含量较少的是（）。 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价（）。 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价？（） 负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价 微量营养素包括哪两大类（） 下述烹调方法中营养素损失较小的是（） (）不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。 营养不良分为哪两类? 营养不良包括哪两类营养不良（） 白茶按原料可以分为哪两类（ ） 白茶按原料可以分为哪两类 PDA可分成哪两类？