加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）

烹饪原料中的营养素可分为哪两类 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是 烹调过程中营养素损失的途径及影响因素有哪些？ 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（） 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ） 在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（　　） 维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。 营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）七类 加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（） 谷类加工越细，营养素损失的较多的是（） 谷类加工越细，营养素损失得较多的是（）。 谷类过度精加工导致营养素损失较多的有( ) 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（） 营养素损失因子与（）中营养素含量有关。 在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？ （）电离辐射引起损失最多的营养素是维生素 大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（） 加工精白米（面）时，损失最多的营养素是 米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失() 米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失（ ?）