多选题

食用蛋白质的营养评价应考虑的因素有()

A. 蛋白质的量
B. 蛋白质的消化率
C. 蛋白质的利用率
D. 氨基酸评分

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多选题
食用蛋白质的营养评价应考虑的因素有()
A.蛋白质的量 B.蛋白质的消化率 C.蛋白质的利用率 D.氨基酸评分
答案
单选题
评价食物蛋白质营养价值,应考虑评价食物蛋白质营养价值,应考虑()
A.蛋白质含量 B.消化率 C.利用率 D.氨基酸模式 E.以上都包括
答案
单选题
评价食物蛋白质营养价值,应考虑
A.氨基酸模式 B.以上都包括 C.利用率 D.蛋白质含量 E.消化率
答案
单选题
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和()。
A.粪代谢氮 B.尿氮 C.食物氮 D.粪氮 E.潴留氮
答案
主观题
在评价食物蛋白质营养质量时,常以()蛋白质作为参考蛋白。
答案
主观题
评价蛋白质营养价值的指标有蛋白质含量、______和______。
答案
多选题
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括()。
A.血清白蛋白 B.前白蛋白 C.血清运铁蛋白 D.视黄醇结合蛋白 E.纤维结合蛋白
答案
单选题
评价食物蛋白质营养价值,通常选择的参考蛋白质是(  )。
A.牛奶蛋白 B.鱼精蛋白 C.鸡蛋蛋白 D.醇溶谷蛋白 E.燕麦蛋白
答案
单选题
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括()
A.视黄醇结合蛋白 B.血红蛋白 C.前白蛋白 D.血清运铁蛋白 E.纤维结合蛋白
答案
单选题
评价食物蛋白质营养价值时,下列哪种蛋白质作为参考蛋白?()
A.大米蛋白质 B.酪蛋白 C.母乳蛋白质 D.鸡蛋蛋白质 E.大豆蛋白质
答案
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