发色剂又名护色剂或呈色剂，是能够使肉与肉制品呈现良好色泽的物质。常用的发色剂有亚硝酸盐、硝酸盐。()

色泽太艳的肉制品，很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。 发色剂能使肉料呈现鲜红色，一下关于它的介绍正确的是（）。 食品发色剂有（）。 食品发色剂有（）。 食品发色剂有（）。 肉制品常用的发色剂是（）和硝酸盐（钠），ADI值分别为（）和0-5mg/kg。 硝酸钠在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂和防腐剂（） 蓝釉，以（）为呈色剂 下列属于发色剂的是（） 常用的发色剂有（）。 发色剂均是有毒性的添加剂，尽量少用或不用（） 我国允许使用的发色剂是（） 目前常用的食品发色剂是（） 我国允许用作发色剂的是 我国允许用作发色剂的是 我国允许用作发色剂的是（　　） 我国允许使用的发色剂是（） 发色剂对人体有害吗？ 发色剂对人体有害吗 试举出三种肉及肉制品的护色方法，并说明护色原理。