麦汁若浊度较高，则很容易在后期使酵母过早沉降，影响发酵速度，同时脂肪酸会氧化成老化物质，造成啤酒风味恶化。（）

过滤槽过滤麦汁时，若压差上升，说明麦糟阻力上升，则必须降下耕糟机。 影响酵母发酵的因素（） 上面发酵啤酒由于酵母沉降性差的原因，一般采用离心机去除酵母。（） 麦汁制备过程污染杂菌可以在麦汁煮沸时全部杀死，对啤酒质量没有影响.（） 影响酵母发酵的因素有哪些？ 醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。 醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量 通过适当增加麦汁的通风量及酵母的接种量，从而降低酯的含量（） 麦汁过滤与麦汁洗涤 名词解释 活性干酵母的特点；容易酸败，发酵力比较弱（） 酵母发酵面胚，加水量少，则（） 酵母发酵面坯，加少量水，则（） 该患者若过早去除外固定，则容易出现的后遗症为 该患者若过早去除外固定。则容易出现的后遗症为 絮凝剂能加速细灰沉降，使灰水浊度（）. 制汤时若过早地加入食盐,会加快原料中蛋白质的( ).从而影响汤汁的滋味。 絮凝剂能加速细灰沉降,使灰水浊度减小（） 制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固，使原料中呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。 制汤时过早加入盐会使蛋白质凝固，使原料中呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味（） 简述影响葡萄酒酵母生长、发酵的因素。