简述影响葡萄酒酵母生长、发酵的因素。

影响葡萄酒酵母活动的因素有温度、酸度、氧、糖和SO2 对于葡萄酒而言，（）是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵时的主要产物。 与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵 葡萄酒、啤酒、威士忌均属于发酵酒（） 啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒（） 葡萄酒生产中添加SO2使发酵提前，酵母繁殖和糖的转化加速（） 葡萄的（）因素会影响葡萄酒的颜色。 葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳，称巴斯德原理。（） 目前，我国葡萄酒行业管理已经全面规范，半汁葡萄酒停销，并明确定义了葡萄酒，葡萄酒应由100%葡萄汁发酵而成（） 葡萄酒属于发酵酒的一种 影响葡萄酒品质的因素有() 按严格意义，下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有 加强葡萄酒是一种在葡萄发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精的葡萄酒，所以酒精含量一般较高，约占15%-22%；加强葡萄酒包括（??????? ） 下面属于发酵酒的是: 啤酒 葡萄酒 金酒 黄酒 红葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵时需要将葡萄酒的pH值调至（） 酿造葡萄酒的酵母存在于 上（） 红葡萄酒是先发酵后压榨。 白葡萄酒的发酵温度通常为（） 白葡萄酒发酵期为（）天左右。 以下不属于发酵酒的葡萄酒是（）