下列关于餐饮业供应水果拼盘的描述，错误的是（）
A. 应事先对加工食用的水果原料进行严格的清洗和消毒
B. 应该进入专间操作
C. 专间内所有刀、砧板、抹布等都应专用
D. 加工后当餐未吃完，应放置鱼专用冰箱内储存
查看答案
相关试题
换一换
下列关于餐饮业供应水果拼盘的描述，错误的是（）
A.应事先对加工食用的水果原料进行严格的清洗和消毒 B.应该进入专间操作 C.专间内所有刀、砧板、抹布等都应专用 D.加工后当餐未吃完，应放置鱼专用冰箱内储存
答案
下列关于餐饮业的表述正确的是（）。
A.目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化。 B.餐饮业的发展规模和速度在一定程度上是建立在社会经济和旅游发展基础上的。 C.一个地区 D.现代餐饮业的发展应该淡化地区的文化特点，而应注重与国际化的接轨。 E.餐饮业不仅仅是一种旅游的基础设施，而且又是一种重要的文化旅游资源。
答案
以下关于餐饮业厕所卫生要求说法错误的是（）
A.厕所看情况可以设在食品处理区 B.厕所应采用冲水式，地面、墙壁、便槽等应采用不透水、易清洗、不易积垢的材料 C.厕所内的洗手设施宜设置在出口附近 D.厕所应设有效排气（臭）装置，并有适当照明，与外界相通的门窗应设置严密坚固、易于清洁的纱门及纱窗，外门应能自动关闭
答案
餐饮业超负荷供应可能会造成（）
A.食品贮存温度控制不当 B.食品贮存时间控制不当 C.交叉污染 D.餐具清洗消毒不彻底
答案
试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。
答案
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
答案
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
A.对 B.错
答案
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
答案
餐饮业属于（）
A.第一产业 B.第三产业 C.现代服务业 D.第二产业
答案
日本餐饮业所提出的餐饮业发展的三原则是（）
A.标准化、商品化 B.标准化、专门化 C.专门化、市场化 D.标准化、专门化
答案
热门试题
餐饮业应将豆浆彻底煮开后供应，特别要防止（）的现象。
餐饮业服务特征
我国的餐饮业走向了餐饮（）
餐饮业不得（）餐饮服务许可证。
餐饮业普遍使用的是（）餐具。
餐饮业最常发生的中毒是（）
餐饮业顾客尤其注重（）。
法国餐饮业的简况
日本餐饮业的特点
下列叙述中，不能明确显示我国餐饮业作用的是（）
制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔餐供应。
餐饮业烹调安全要求：（）
餐饮业可持续发展
餐饮业实施科技化步骤
不稳定的政治局势经常给餐饮业造成重创，这说明餐饮业深受（）的影响。
餐饮业最好的推销和控制工具是（）
餐饮业的经营状况的影响因素是（）。
简述餐饮业的发展趋势。
简述餐饮业的典型创业问题。
餐饮业卫生规范的要求包括（）
使用微信扫一扫登录
