下列关于餐饮业的表述正确的是（）。
A. 目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化。
B. 餐饮业的发展规模和速度在一定程度上是建立在社会经济和旅游发展基础上的。
C. 一个地区
D. 现代餐饮业的发展应该淡化地区的文化特点，而应注重与国际化的接轨。
E. 餐饮业不仅仅是一种旅游的基础设施，而且又是一种重要的文化旅游资源。
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下列关于餐饮业的表述正确的是（）。
A.目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化。 B.餐饮业的发展规模和速度在一定程度上是建立在社会经济和旅游发展基础上的。 C.一个地区 D.现代餐饮业的发展应该淡化地区的文化特点，而应注重与国际化的接轨。 E.餐饮业不仅仅是一种旅游的基础设施，而且又是一种重要的文化旅游资源。
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试述国外餐饮业对中国餐饮业发展的启示。
答案
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
A.对 B.错
答案
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
答案
住宿餐饮业总产值即为住宿餐饮业营业额（）
答案
餐饮业属于（）
A.第一产业 B.第三产业 C.现代服务业 D.第二产业
答案
下列关于餐饮业供应水果拼盘的描述，错误的是（）
A.应事先对加工食用的水果原料进行严格的清洗和消毒 B.应该进入专间操作 C.专间内所有刀、砧板、抹布等都应专用 D.加工后当餐未吃完，应放置鱼专用冰箱内储存
答案
日本餐饮业所提出的餐饮业发展的三原则是（）
A.标准化、商品化 B.标准化、专门化 C.专门化、市场化 D.标准化、专门化
答案
下列各项中有关限额以上批发和零售业、住宿和餐饮业表述不正确的是（ ）。
A.年主营业务收入2000万元及以上的批发企业 B.年主营业务收入500万元及以上的零售企业 C.星级宾馆、饭店 D.年主营业务收入100万元及以上的餐饮企业
答案
餐饮业服务特征
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