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烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理,如必需热用手直接进行操作,必须先进行清洗、消毒,并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套()
判断题
烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理,如必需热用手直接进行操作,必须先进行清洗、消毒,并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套()
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烹调后的熟食品一般应()进行分装或整理。
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主观题
烹调后的熟食品一般应()进行分装或整理
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烹调后的熟食品一般应用消毒后的工具进行分装或整理,如必需热用手直接进行操作,必须先进行清洗、消毒,并且最好戴上清洁的一次性塑料或橡胶手套()
答案
主观题
烹调后的熟食品与生食品必须分开放置的目的是()
答案
单选题
冷冻熟食品一般应彻底解冻后再进行加热,避免产生中间部位温度不够的现象()
A.正确 B.错误
答案
单选题
您在日常烹调过程中是否存在生、熟食品不分开加工、储存的现象(如:生、熟食品公用砧板、刀具)()
A.正确 B.错误
答案
单选题
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了()
A.蛋白质 B.脂肪 C.矿物质 D.维生素 E.碳水化合物
答案
单选题
食用熟食品之前应该对食品进行()后才能食用。
A.直接吃 B.温一下 C.彻底加热 D.冰镇
答案
单选题
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,不包括()。
A.维生素 B.蛋白质 C.矿物质 D.脂肪 E.碳水化合物
答案
单选题
动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除()外。
A.蛋白质 B.矿物质 C.糖类 D.脂肪 E.维生素
答案
热门试题
如需擦拭盛装熟食品的容器,应用经消毒的专用抹布的目的是()。
如需擦拭盛装熟食品的容器,应用经消毒的专用抹布的目的是()
利用消毒柜进行消毒时,一般()后可达到灭菌效果。
对烹调熟食品进行营养成分计算时,不应该使用食物成分表中的熟食的数据。
对烹调熟食品进行营养成分计算时,不应该使用食物成分表中的熟食的数据。
熟食品应尽量当餐食用,剩余熟食品应尽快冷却后冷藏保存()
运输工具一般用以下什么消毒剂进行消毒
冷冻熟食品彻底解冻后()食用。
动物的甲状腺,经过一般烹调后可以食用。
对于易腐烂或易变质的产品,如水果、蔬菜、熟食品一般采取( )分销渠道。
冷冻熟食品应彻底解冻后食用。()
剃须修面工具一般用75%浓度的()进行消毒、擦洗。
熟食品再加热时的温度可以比烹调温度略低5~0℃。()
食品营养强化剂添加到食品中的营养强化剂不应导致食品一般特性如色泽、滋味、气味、烹调特性等发生明显不良改变()
餐具、菜具、熟食容器在餐后应立即清洗消毒,做到使用一次消毒一次()
点刺前先对局部皮肤进行消毒,点刺后一般用消毒干棉球(),或用消毒纱布敷盖局部。
胶剂干燥后其成品一般用______、______消毒。
训练后整理活动的时间一般为()分钟左右
如病例转移或终止传染状态后,由该场所的专业消毒机构进行终末消毒处理()
在食品加工过程中,先加工生食,后加工熟食()
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