乳中的乳糖和酪蛋白会因长时间加热发生羰氧反应而（）

母乳中少量A2酪蛋白的作用是（） 在同样份量的母乳和牛乳中，酪蛋白含量多的是（） 关于乳中的酪蛋白的叙述，正确的选项是（） 人乳中所含酪蛋白与乳清蛋白的比例是多少？ 牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（）。 油脂经过长时间加热，可能发生的反应不包括（） 不饱和脂肪酸自动氧化后，可与蛋白质发生羰氨反应（） 烹饪中蛋白质在酸、碱、酶的作用下或长时间加热的反应（） 乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素。 乳中的主要成分是水、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和维生素（） 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为()。 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（） 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（） 长时间吸入高浓度氧会导致（） 乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。 乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白 地砖在长时间加热后是否会开裂？ 母乳中所含的酪蛋白与乳清蛋白比例为多少有利于小儿消化吸收（） 牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。