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乳中的酪蛋白是()。
单选题
乳中的酪蛋白是()。
A. 完全蛋白质
B. 半完全蛋白质
C. 不完全蛋白质
D. 条件蛋白质
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单选题
乳中的酪蛋白是()。
A.完全蛋白质 B.半完全蛋白质 C.不完全蛋白质 D.条件蛋白质
答案
单选题
母乳中的清酪蛋白比是()
A.6:4 B.4:6 C.2:8 D.8:2
答案
判断题
母乳中的酪蛋白含量多于牛乳中的含量。()
答案
单选题
人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为()
A.4:8 B.4:6 C.4:2 D.4:3 E.4:1
答案
判断题
牛乳中酪蛋白约占20%,乳清蛋白约占80%。
A.对 B.错
答案
单选题
人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为()
A.4:2 B.4:8 C.4:1 D.4:3 E.4:6
答案
主观题
牛乳中酪蛋白约占20%,乳清蛋白约占80%。 ( )
答案
单选题
母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比值为
A.1:4 B.1:2 C.4:1 D.2:1 E.1:3
答案
单选题
关于乳中的酪蛋白的叙述,正确的选项是()
A.酪蛋白是乳类中的主要蛋白质 B.酪蛋白容易分解成乳清蛋白 C.酪蛋白接触到氧气容易形成沉淀 D.酪蛋白容易被氧化成胶原蛋白
答案
单选题
母乳中的乳清蛋白与酪蛋白的比例为()。
A.1∶1 B.2∶1 C.3∶1 D.4∶1 E.5∶1
答案
热门试题
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人乳中所含酪蛋白与乳清蛋白的比例是多少?
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牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()。
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牛乳中酪蛋白的等点电是?酸性食品的PH值为()
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酪蛋白酸盐及其衍生物,酪蛋白胶
酪蛋白
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酪蛋白等电点是( )
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外表酸度(又称固有酸度)是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度,主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%(以乳酸计)()
罗兹•哥特里法中( )的作用是使乳中的酪蛋白钙盐溶解,并破坏脂体状态,释放出脂肪,呈游离状。
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