“罗汉大虾”是北京“（）”中的著名菜肴。装盘后，上红下黄，因其外形凸起似袒腹大肚罗汉，故名“罗汉大虾”。

下列各组著名菜肴中，属于上海风味的是 荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴？ 鸳鸯戏飞龙是哪儿的著名菜肴？ 鸳鸯戏飞龙是哪儿的著名菜肴？ 湖南菜系的著名菜肴有（） 美国菜的常见著名菜肴有（）。 下列著名菜肴中，不属于四川菜的是（） 原笼粉蒸牛肉是（）菜系的著名菜肴。 原笼粉蒸牛肉是（）菜系的著名菜肴 著名菜肴“砂锅拆烩鱼头”所用的是下列哪种鱼头（） “片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴 4.西瓜碧玺因其外形圆似西瓜而得名 水爆肚仁是北京的著名代表菜肴（） 红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（）的著名菜肴 装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和（），采用不同的装盘方法，使菜肴达到设计要求。 装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和，采用不同的装盘方法，使菜肴达到烹调要求（） 下列菜肴中，属于淮扬菜名菜的是（） “清炖蟹粉狮子头”、“鸡汤煮干丝”、“水晶肴肉”都是（）的著名菜肴。 装盘中采用倒入法，适用于（）等菜肴。 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）