几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料

艺术冷盘按其拼摆内容可分为几何图案（)、（)、器物图案、景观图案等。 冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。 冷菜装盘后直接食用，安全（）是冷菜拼摆制作的基本要求。 冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、点缀。 拼摆要在突出( )的前提下,对各种原料加以灵活多变的拼摆。 冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。 （）是冷菜拼摆的重要基本功之一 冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、螺蛳形和花朵形。 冷菜拼摆用的刀、砧板、冰箱要（），防止交叉污染。 （）在拼摆时,要注意各种原料的大小、高低,一般采用前高后低、前大后小的原则拼摆。 俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。 花式拼盘拼摆的步骤是（）、选料、拼摆和成型。 拼摆各类甜点时,在突出主题的前提下,要运用( )的多变性,对各种原料加以灵活多变的拼摆,以达到拼摆的装饰要求和目的。 冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究卫生。 拼摆假山冷拼时，一般山体底部的原料色泽应该选择的原料（） （）拼摆各类甜点时,在突出主题的前提下,要运用艺术的多变性,对各种原料加以灵活多变的拼摆,以达到拼摆的装饰要求和目的。 摆就是采用多种原料拼摆成各种造型，如（） 艺术拼盘按其拼摆内容可分为那些图案 （）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。 冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。