拼摆假山冷拼时，一般山体底部的原料色泽应该选择的原料（）

摆就是采用多种原料拼摆成各种造型，如（） 拼摆各类甜点时,在突出主题的前提下,要运用( )的多变性,对各种原料加以灵活多变的拼摆,以达到拼摆的装饰要求和目的。 花色冷拼的拼摆步骤是（）。 常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。 （）拼摆各类甜点时,在突出主题的前提下,要运用艺术的多变性,对各种原料加以灵活多变的拼摆,以达到拼摆的装饰要求和目的。 艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。 冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。 在拼摆时要掌握两个基本要点,其一是各种原料( ),其二是掌握各种原料的色彩搭配原则。 接待日本客人时一般不宜选择图案的造型冷拼（） 拼摆要运用( )的手法,将不同的原料组合成一个完整的甜点成品。 一般拼盘的拼摆步骤是（）、围边、装刀面 拼摆各类甜点、装饰制品时,首先要掌握好拼摆的( )。 （）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。 花式拼盘拼摆的步骤是（）、选料、拼摆和成型。 松鹤延年这道冷拼一般适合的宴席（） 感官色泽一般指原料或成品（）. 一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。 在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配,不可色彩单一或大红大绿,要以( )、清新、淡雅为原则,灵活搭配色彩。 在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配，不可色彩单一或大红大绿，要以自然、清新、()为原则，灵活搭配色彩。 下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。