花式拼盘拼摆的步骤是（）、选料、拼摆和成型。

冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、点缀。 拼摆各类甜点、装饰制品时,首先要掌握好拼摆的( )。 几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料 拼摆要在突出( )的前提下,对各种原料加以灵活多变的拼摆。 冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。 拼摆各类甜点时,在突出主题的前提下,要运用( )的多变性,对各种原料加以灵活多变的拼摆,以达到拼摆的装饰要求和目的。 凉菜拼摆的操作关键是（） （）拼摆各类甜点时,在突出主题的前提下,要运用艺术的多变性,对各种原料加以灵活多变的拼摆,以达到拼摆的装饰要求和目的。 常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。 凉菜拼摆的操作关键是（）与设计。 凉菜拼摆的操作关键是手法问题（） 冷菜拼摆的式样有（）、（）、（）、桥形、螺蛳形和花朵形。 （）在拼摆时,要注意各种原料的大小、高低,一般采用前高后低、前大后小的原则拼摆。 （）是冷菜拼摆的重要基本功之一 虚实关系是盘中拼摆的实体和的比例关系（） 冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）。 摆就是采用多种原料拼摆成各种造型，如（） 几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中 拼摆假山冷拼时，一般山体底部的原料色泽应该选择的原料（） 造型冷盘中，拼摆雄鹰宜采用的料形是（）