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油发的原料在切配加工前一般需要浸洗,常用的浸洗剂是()。
单选题
油发的原料在切配加工前一般需要浸洗,常用的浸洗剂是()。
A. 热开水
B. 自来水
C. 热碱水
D. 冷碱水
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单选题
油发的原料在切配加工前一般需要浸洗,常用的浸洗剂是()。
A.热开水 B.自来水 C.热碱水 D.冷碱水
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单选题
一般散在放于阴凉通风处,每天用水浸洗1~2次的是
A.鲜芦根 B.鲜沙参 C.鲜石斛 D.鲜佩兰 E.鲜首乌
答案
单选题
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A.2~5 B.10~15 C.5~10 D.25~15
答案
判断题
测铬的样品容器只能用10%硝酸浸洗,不能用盐酸或铬酸洗液浸洗。
A.对 B.错
答案
判断题
测铬的样品容器只能用10%硝酸浸洗,不能用盐酸或铬酸洗液浸洗()
答案
判断题
测铬的样品容器只能用10%硝酸浸洗,不能用盐酸或铬酸洗液浸洗()
答案
单选题
直刀切一般适用于加工脆性原料,下列原料适用直刀切()
A.黄瓜 B.火腿 C.萝卜干 D.鱼肉
答案
主观题
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答案
判断题
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
答案
判断题
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答案
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油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发()
原料切配加工必须符合等要求()
采集铬水样的容器,只能用()浸洗。
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采集测铬水样的容器,只能用()浸洗。
采集测铬水样的容器,只能用()浸洗
采集测铬水样的容器,只能用()浸洗。
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直刀切一般适用于加工()原料,如萝卜、黄瓜、土豆等。
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有色金属,精密零件不宜采用浸洗()
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玛瑙研钵不能用水浸洗,而只能用酒精擦洗()
玛瑙研钵不能用水浸洗,而只能用酒精擦洗()
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