在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从（）席位开始，沿顺时针方向进行。

广义上的宴会服务不仅有餐中服务，还包括问询、预定、筹办、组织实施、反馈信息，充分体现了宴会服务的()。 在宴会服务中，当主、宾致辞讲话时，服务员应停止上菜等一切工作，选择合适位置站好（） 宴会菜品生产实施方案是根据宴会任务的目标编制的，是用于指导和规范宴会服务活动的技术文件。 下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。 宴会服务注意事项。 宴会台型设计安排应既能表现出主办人的意图，同时还要便于宾客就餐和席间服务员进行宴会服务。 （）是宴会服务的最后一项工作 （）主要用于西餐宴会服务 宴会服务种类有国宴、正式宴会、( )、冷餐会。 中餐零餐服务方式是，餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时接受客人点菜，食品饮料（），最后凭帐单结帐 宴会传菜服务员的职责是做到传菜（） 某公司在西餐厅举办宴会，菜肴中有一道“橙味烤野鸭”。请问：这道菜是什么菜式的代表名菜？配饮什么佐餐酒？上这道菜时服务员如何服务？ 餐厅服务员向客人介绍菜品特色，可以提高客人的（） 西餐宴会服务的注意事项 宴会服务设计的内容主要包括（ ） 西餐宴会服务中,为客人拉椅以示欢迎（） 分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用（） 在中餐宴会服务中,上甜品水果前应撤下（） 宴会服务工作要求“三轻”即（）。 请简述西餐宴会服务的注意事项。